植物蜡质及其对果实采后衰老进程的影响

• 作者: 房祥军 李文娟 杨帅 楚文靖 郜海燕
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 表皮蜡质 软化 衰老 生物技术
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 名家论坛
• 页码范围: 1-9
• 语种: 中文

摘要

植物表皮蜡质是1类不溶于水而溶于有机溶剂的混合物的总称,它在植物生长发育和抵御外界不良环境等方面起着重要的作用.本文综述了植物表皮蜡质的形态结构,生物学功能,与植物生长及果实采后软化衰老进程的关系,植物蜡质研究的生物技术进展;对表皮蜡质研究存在的问题与果蔬贮藏的关系,并对其在采后贮藏中的应用前景进行了展望.