湖南省动物源性食品中沙门菌流行特征分析

• 作者: 张红 李薇薇 王岚 贾华云 郭云昌 陈帅 高立冬
• 来源期刊: 中华预防医学杂志
• 关键词: 沙门菌属 电泳,凝胶,脉冲场 食品污染 动物源性食品 药敏试验
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 699-704
• 页数: 6页
• 字数: 4150字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3760/cma.j.issn.0253-9624.2014.08.010

摘要

目的 研究湖南省动物源性食品中沙门菌的分子流行病学特征.方法 2010年在湖南省10个市的集贸市场和超市,按照无菌采样原则采集畜肉159份、禽肉152份,动物性水产品381份,共计692份样品,分离沙门菌,进行血清、耐药表型和PFGE分子分型.结果 692份动物源性食品中,93份样品检出沙门菌,检出率为13.4％,禽肉、畜肉和水产品中沙门菌检出率分别为23.0％ (35/152),22.6％ (36/159)和5.8％(22/381),水产品中沙门菌检出率低于禽肉和畜肉(x2值分别为33.86、33.29,P值均＜0.05).分离菌株血清型呈多样化分布,优势血清型为德尔卑沙门菌,占35.1％(33/94).79.8％ (75/94)的菌株至少对一种抗生素耐药,31.9％ (30/94)的菌株对5种以上抗生素耐药,呈多重耐药性,禽、畜肉中分离菌株的多重耐药率分别为47.2％ (17/36)和22.2％(8/36),禽肉分离的多重耐药菌株高于畜肉(x2=4.96,P＜0.05).试验菌株对四环素的耐药率最高,达62.8％(59/94).PFGE分型可以分为69个PFGE型,优势型为7型(6株)、15型(4株)和22型(6株).结论 湖南省动物源性食品沙门菌污染严重,且菌株耐药形势严峻,PFGE分型结果提示可能存在沙门菌流行株.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高立冬	湖南省疾病预防控制中心湖南省微生物分子生物学重点实验室	90	649	14.0	18.0
2	张红		88	481	12.0	15.0
3	王岚	湖南省疾病预防控制中心湖南省微生物分子生物学重点实验室	25	178	8.0	12.0
4	贾华云	湖南省疾病预防控制中心湖南省微生物分子生物学重点实验室	17	99	7.0	9.0
5	陈帅	湖南省疾病预防控制中心湖南省微生物分子生物学重点实验室	10	87	7.0	9.0
6	郭云昌	国家食品安全风险评估中心食源性疾病监测部	31	251	9.0	14.0
7	李薇薇	国家食品安全风险评估中心食源性疾病监测部	19	148	7.0	11.0