铜藻多糖微波辅提工艺优化及其抗氧化活性研究

• 作者: 刘佳 孙培龙 王欧丽 邵平
• 来源期刊: 核农学报
• 关键词: 铜藻多糖 微波辅助提取 响应曲面法 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照研究·食品科学
• 页码范围: 1062-1069
• 语种: 中文
• DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2014.06.1062

摘要

运用响应曲面法优化铜藻多糖(tong zao polysaccharide,TZP)微波辅助提取的工艺条件,利用分级醇沉法得到TZP30％、TZP60％和TZP80％3个多糖组分.并对其DPPH自由基、ABTS自由基、OH自由基和O2-自由基的清除能力及其还原力进行了研究.结果表明:铜藻多糖微波辅助提取的最佳条件为料液比1∶65,提取温度72℃,提取时间39min,多糖提取率为12.02％ (n =3);在试验浓度范围内,TZP30％组分对羟基自由基的清除能力最高达98.07％;TZP60％组分对DPPH自由基清除能力最高达85.01％;TZP80％组分对ABTS自由基清除能力较强,还原力较大.铜藻多糖具有较高的抗氧化活性,具有作为天然抗氧化剂的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙培龙	浙江工业大学生物与环境工程学院	172	2233	24.0	39.0
2	邵平	浙江工业大学生物与环境工程学院	55	605	15.0	22.0
3	刘佳	浙江工业大学生物与环境工程学院	7	30	2.0	5.0
4	王欧丽	浙江工业大学生物与环境工程学院	1	25	1.0	1.0