1株具有抑制乙酰胆碱酯酶活性的牡蛎共生真菌的鉴定及发酵条件的优化

• 作者: 孟丽媛 王凤舞
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 牡蛎共生真菌 球毛壳菌 乙酰胆碱酯酶 鉴定 条件优化
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 78-84
• 页数: 7页
• 语种: 中文

摘要

研究了牡蛎来源的1株具有较高抑制乙酰胆碱酯酶活性的共生真菌的最佳发酵条件,并采用形态学和分子生物学方法对其进行了鉴定.菌株WFW mL4为球毛壳菌,命名为Chaetomium globosum WFW mL4;其发酵的最佳条件为:SP培养基,初始pH值为6.0,接种量10％,500 mL三角瓶装液量200 mL,在25℃发酵10 d,摇床转速120 r/min.此条件下获得的发酵液粗提物在5 mg/mL时,对乙酰胆碱酯酶(AChE)抑制率可达到(68.07±3.23)％,光照对该菌株几乎无影响.牡蛎共生真菌的次生代谢产物具有较好的抑制AChE的活性,为抗老年痴呆药物的开发提供了新的来源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王凤舞		73	349	11.0	15.0
2	孟丽媛		3	38	2.0	3.0