滴定法滴定稻米油酸值的影响分析

• 作者: 刘宝林 姜元荣 王勇 王欣
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 谷维素 稻米油 酚酞 溴百里酚蓝 滴定法
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 79-82
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.1|TQ646
• 语种: 中文

摘要

研究了谷维素含量、指示剂种类、游离脂肪酸含量、油脂色泽对稻米油滴定酸值的影响规律。结果表明，当以酚酞为指示剂时，随着谷维素含量的增加，新鲜精炼稻米油和一级精炼大豆油的滴定酸值升高；但是当采用溴百里酚蓝为指示剂时，谷维素含量对两种油脂的滴定酸值无明显影响。游离脂肪酸含量以及油脂色泽对滴定酸值无显著影响。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘宝林		337	1862	19.0	27.0
2	王欣		128	662	14.0	19.0
3	王勇		64	146	7.0	10.0
5	姜元荣		7	28	3.0	4.0