端午薄饼话今昔

• 作者: 林长华
• 来源期刊: 闽南风
• 学科: 工学
• 关键词: 薄饼 端午节 节日 自助餐 馅料 面皮 面粉 剪裁
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 页码范围: 32-34
• 页数: 3页
• 分类号: TS972.11

摘要

在台湾同胞重点祖居地闽南。每年端午节，当地人都有吃“薄饼”的节日习俗。“薄饼”其实并不薄。它是用面粉烙成圆状的面皮，像一剪裁的圆纸。卷食时，加上事先做熟、切细、碾碎的馅料，有甜有咸，有素有荤，就像吃自助餐似的。形状颇似春卷，但是不经油炸。有丧服人家节日吃粽子不吃薄饼，也有些人家怕麻烦不做薄饼，于是，亲友闻知便赠送上门，有的邀请他们来作客品尝薄饼。主人摆上饼皮和各式馅料，大家无拘无束地自选自卷，边尝边聊，充分体现出了一种和谐的节日氛围。