比色法检测定啤酒中乙醛含量的几点注意事项

• 作者: 张燕 苏鹏
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒口味 乙醛含量 比色法 测定 色谱法 风味物质 检测
• 年，卷（期）: pjkjb_2014,（9）
• 页码范围: 59-59
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

乙醛是啤酒重要风味物质之一,其含量多少对啤酒口味有较大影响.传统的检测方法是色谱法和比色法,因色谱法需昂贵的色谱仪器,且检测成本较高,比色法较简单易行.本文结合检测实践,提出几点比色法的注意事项,与大家交流.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张燕		2	0	0.0	0.0
2	苏鹏		2	0	0.0	0.0