动物源性食品质量安全因素和控制

• 作者: 帕提古丽.托乎提
• 来源期刊: 畜牧兽医杂志
• 关键词: 动物源性食品质量安全 因素 控制
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 综述与专论
• 页码范围: 41-42
• 页数: 2页
• 分类号: S851.43
• 语种: 中文

摘要

随着动物源性食品在人民膳食结构中所占比重的增大,动物源性食品质量安全成了很重要的公共卫生问题.本文对引起动物源性食品安全问题的因素及预防控制措施做了综述.