酶制剂类饲料添加剂-蛋白酶（产自黑曲霉、米曲霉、枯草芽孢杆菌、长柄木霉）

• 作者: 张洪丽 李娟
• 来源期刊: 中国饲料添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 酸性蛋白酶 枯草芽孢杆菌 饲料添加剂 黑曲霉 酶制剂 米曲霉 木霉 最适作用温度
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 页码范围: 13-15
• 页数: 3页
• 分类号: TQ925.2

摘要

【化学名】蛋白酶 【英文名】Proteinase 【通用名】蛋白酶 【CAS号】9001—92—7 【性状】按酶作用的最适pH范围，分为酸性蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶3种。酸性蛋白酶最适pH为3．0，最适作用温度为40％。在pH2．0～4．0和40％以下较稳定，超过此范围，失活较严重。