独具翘舌音,话中盐味也重

• 作者: 板桥霜
• 来源期刊: 新城乡
• 学科: 文学
• 关键词: 自贡话 盐都 林国富 不发达 成渝 辛辣味 贡人 甜酸 烹调方法 张弛
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 页码范围: 39-39
• 页数: 1页
• 分类号: I267

摘要

【正】自贡话里面现在还保留不少很书面的语言,如"很烦"就会说"颇烦"我是自贡人,便从自贡人的角度品味下盐都。任何一座城市的繁衍都离不开美食,中国井盐发祥地之一的自贡更是离不开一道道"围盐作文"的菜肴。这些来自民间的传统食物成为了一种文化的寄托。民以食为天,盐为百味祖,有盐自然有味。这里不算豪富,但有人们生活必不可少的盐;这里在战乱不断的年代因交通不发达相对太平安宁,所以许多大大小小的外地会馆在此落户。京、鲁、豫、苏各地的商贾、