Crank公式估算豌豆水分扩散系数可靠性分析

• 作者: 刘显茜 李国蒙 蒋仕飞 蒋超
• 来源期刊: 新技术新工艺
• 学科: 工学
• 关键词: 菲克第二扩散定律 Crank公式 水分扩散系数 对流干燥
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 质量与检测
• 页码范围: 128-131
• 页数: 4页
• 分类号: TQ028.6
• 字数: 1677字
• 语种: 中文

摘要

水分扩散系数对研究豌豆的干燥和储藏过程具有重要意义,很多文献都直接运用Crank公式来估算水分扩散系数,鲜见关于该公式估算结果是否准确的相关理论分析.本文建立了1个遵循菲克第二扩散定律的热风对流干燥模型.估算结果显示,由于Crank公式是在忽略外部水分迁移阻力条件下的数值解,不能正确地表达物料和热空气间的边界条件;因此,水分扩散系数估算值和理论值之间存在很大的偏差.当热空气速度较大,物料初始干基含水率和热空气相对湿度较低时,由Crank公式估算的水分扩散系数就会越接近其真实值;所以,需要进一步优化Crank公式.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘显茜	昆明理工大学机电工程学院	55	215	8.0	12.0
2	李国蒙	昆明理工大学机电工程学院	4	3	1.0	1.0
3	蒋超	昆明理工大学机电工程学院	6	5	2.0	2.0
4	蒋仕飞	昆明理工大学机电工程学院	4	3	1.0	1.0