HACCP在无公害肉牛生产中的应用

• 作者: 宋瑞 崔荣飞 张蕾 杨丹 王丽娟 王超 田梅 赵兴鑫
• 来源期刊: 畜牧与兽医
• 学科: 农学
• 关键词: HACCP 无公害肉牛 关键控制点 关键限值
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 101-104
• 页数: 4页
• 分类号: S823.9
• 字数: 3972字
• 语种: 中文

摘要

HACCP体系广泛应用于食品企业,基于的基本原理,通过对无公害肉牛生产过程中各环节的危害分析,确定了生产过程中的关键控制点(CCP),并且确定了关键限值(CL),制定了有利于监控和纠偏措施的实施程序,为HACCP体系在无公害牛肉生产中的应用提供了理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张蕾		25	54	5.0	6.0
2	田梅		10	10	2.0	2.0
3	宋瑞		9	6	1.0	2.0
4	赵兴鑫		6	28	2.0	5.0
5	王丽娟		9	6	2.0	2.0
6	崔荣飞		3	4	1.0	2.0