以油莎豆为原料发酵生产威兰胶的研究

• 作者: 刘文彬 张永奎 李响 谢通慧 龙柯
• 来源期刊: 化学工程师
• 学科: 生物学
• 关键词: 廉价底物 油莎豆水解液 威兰胶 发酵
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 科研与开发
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 分类号: Q93
• 字数: 5670字
• 语种: 中文

摘要

为降低威兰胶生产成本，提高其产量，以油莎豆为原料，通过提取油脂、蛋白质和水解等处理，制得豆饼粕水解液作为底物，发酵生产威兰胶。结果表明：在不添加其他氮源或营养盐条件下，以水解液为底物生产威兰胶，产量为24.12g·L-1，较葡萄糖发酵组提高26.68%，威兰胶产品的剪切性能值为4.40。使用油莎豆粕水解液发酵生产威兰胶，发酵培养基中不需添加额外碳氮源，产量和剪切性能均优于利用葡萄糖发酵的结果。由此可见，油莎豆是生产威兰胶的一种优质原料。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李响	四川大学化学工程学院制药与生物工程系	115	606	13.0	18.0
2	张永奎	四川大学化学工程学院制药与生物工程系	78	665	13.0	22.0
3	龙柯	四川大学化学工程学院制药与生物工程系	4	22	2.0	4.0
4	谢通慧	四川大学化学工程学院制药与生物工程系	17	74	4.0	8.0
5	刘文彬	四川大学化学工程学院制药与生物工程系	10	25	3.0	4.0