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摘要:
他会六国语言,于是他成了众多国际厨师友人的交流桥梁;他会多国莱系,进而德、意、法、日、英及地中海各国菜系均属弹指一挥间;他热爱美食,吃得疯狂、做得沉醉;他是“厨王争霸”中唯一一个带队在意大利客场用西餐战胜米其林大厨的中国厨师;他渴望并尝试用西餐的视角看中餐。
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文献信息
篇名 京城时尚名厨之刘鑫 西餐使者
来源期刊 餐饮世界 学科 工学
关键词 西餐 名厨 时尚 中国厨师 地中海 米其林 意大利 菜系
年,卷(期) 2014,(10) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 82-85
页数 4页 分类号 TS971
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研究起点
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期刊影响力
餐饮世界
月刊
1671-2447
11-4694/G0
16开
北京市西城区复兴门内大街45号
52-283
2001
chi
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8769
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196
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