张雅青：一道农家菜一年卖出两亿元

• 作者: 张临军
• 来源期刊: 启迪与智慧：成人版（上）
• 学科: 工学
• 关键词: 农家菜 销售额 餐饮界 烤鸭 鱼头
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 页码范围: 52-54
• 页数: 3页
• 分类号: TS972.12

摘要

在京城，吃什么菜最有北京特色？《舌尖上的中国》会告诉你，除了烤鸭，最受大家喜爱的当属“鱼头泡饼”。这要归功于一个奇女子，她的这道菜一年销售额超过两个亿。从借债5000元创业，一跃成为餐饮界牛人，这背后有着怎样的故事？