黄流基用“心”赢得自己的团队

• 作者: cindy
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 炒菜 烹调 粤菜 原汁 汤汁
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 页码范围: 88-91
• 页数: 4页
• 分类号: TS972.12

摘要

机会到来唯有自己争取 “粤菜的灵魂是注重炒菜的烹调手法，注重食材的原汁原味。炒起来之后火力够猛，但菜不会糊。吃完菜后盘子里没有一点汤汁，都会挂到菜上，这才是一个成功的炒菜师傅所达到的程度。”