耐低温乳酸菌的分离与优化培养

• 作者: 储徐建 刘明灿 李彩娟 李长慧 赵明霞
• 来源期刊: 草业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 耐低温乳酸菌 分离 优化培养
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 后生物生产层
• 页码范围: 1380-1388
• 页数: 9页
• 分类号: Q939.11+7
• 字数: 5409字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11829\j.issn.1001-0629.2013-0536

摘要

从青贮玉米(Zea mays)以及新鲜泡菜中分离乳酸菌,通过初筛和复筛获得1株产酸能力较强的耐低温乳酸菌L2;对其进行了形态学描述和生理生化鉴定,对照伯杰式手册确定其种属;采用Box-Behnken实验设计进行培养条件优化实验,确定了该菌的最佳发酵条件.结果表明,该菌的最佳发酵条件为接种量3.1％、初始pH6.4、培养温度18.4℃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李长慧	青海大学农牧学院	49	331	12.0	16.0
2	储徐建	青海大学农牧学院	1	9	1.0	1.0
3	刘明灿	青海大学农牧学院	1	9	1.0	1.0
4	李彩娟	青海大学农牧学院	1	9	1.0	1.0
5	赵明霞	青海大学农牧学院	1	9	1.0	1.0