ATP发光法快速检测玉米中的霉菌

• 作者: 丛苑 卢彦廷 李平兰 杜奕君 梁志宏
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: ATP生物发光法 玉米 霉菌
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 233-239
• 语种: 中文

摘要

筛选霉菌ATP的提取方法,确定最佳提取条件.比较ATP生物发光法与平板计数法计量霉菌的相关性,建立ATP发光法快速检测霉菌技术.结果表明:1)在室温条件下,采用表面活性剂BAC提取霉菌ATP效果最佳;2)BAC提取ATP的最佳质量分数0.1％和最佳时间3 min;3)采用传统平板计数法和ATP发光法计量霉菌,具有良好的线性相关关系,验证了使用ATP法计量霉菌的可靠性,且ATP法仅需5 min,大大缩短了试验时间;4)对玉米进行60 d模拟储藏试验,分析玉米样品中的霉菌总数和霉菌ATP发光强度,发现霉菌总数对数值与霉菌ATP发光强度对数值的相关系数为0.9553,P＜0.05,相关性显著,说明利用ATP发光法测定玉米中霉菌数量可行.综合试验数据以及实际应用结果,ATP发光法在检测霉菌技术中具有明显的优势与发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李平兰	中国农业大学食品科学与营养工程学院	190	2380	26.0	39.0
2	梁志宏	中国农业大学食品科学与营养工程学院	39	212	8.0	13.0
3	丛苑	中国农业大学食品科学与营养工程学院	5	43	3.0	5.0
4	卢彦廷	中国农业大学食品科学与营养工程学院	2	10	1.0	2.0
5	杜奕君	中国农业大学食品科学与营养工程学院	3	19	2.0	3.0