特色蔬菜甘薯茎尖与普通蔬菜和野菜营养成分比较研究

• 作者: 李冬梅
• 来源期刊: 天津农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 甘薯茎尖 蔬菜 野菜 营养成分
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 作物栽培与设施园艺
• 页码范围: 113-114,125
• 页数: 3页
• 分类号: S531
• 字数: 1684字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6500.2014.09.026

摘要

测定了甘薯茎尖常规营养成分,并且与两种野菜和两种蔬菜常规营养成分进行比较.研究认为,菜用甘薯茎尖营养成分中除总糖含量较低外,其他成分含量较芹菜、菠菜及马齿苋、苋菜都高,只有粗脂肪和粗蛋白含量,和苋菜几乎一样.可见,菜用甘薯茎尖是一种优良的营养保健蔬菜.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李冬梅	德州学院生态与园林建筑学院	19	47	5.0	6.0