安喜布处理对采后台湾青枣果实的保鲜效应

• 作者: 林河通 林艺芬 林钟铨 王璐璐 陈艺晖 陈莲
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 台湾青枣 果实 安喜布 1-MCP 保鲜 采后生理 品质
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 113-120
• 语种: 中文

摘要

安喜布(AnsiP-S,纸片型1-MCP缓释剂)是1种新型的保鲜剂.本文研究安喜布处理对采后“中青”台湾青枣果实保鲜效应的影响.采后台湾青枣果实用有效1-MCP体积浓度分别为0,0.6,1.2,1.8 μL/L的安喜布处理12h,在(15±1)℃贮藏.贮藏期间测定果实呼吸强度、细胞膜相对渗透率、果实硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量、果皮叶绿素含量、果实好果率、失重率及感官品质等指标的变化.结果表明:有效1-MCP体积浓度为0.6,1.2,1.8 μL/L的安喜布处理都可降低台湾青枣果实的呼吸强度,延缓果实细胞膜相对渗透率升高,保持较高的果实硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量,延缓果皮叶绿素含量的下降和果实外观颜色的转变,减少果实失重和腐烂.其中有效1-MCP体积浓度为1.8 μL/L的安喜布处理12h的果实保鲜效果最佳.