餐饮服务人员盐与高血压知晓率调查干预分析

• 作者: 张之霞 潘翠萍
• 来源期刊: 中国城乡企业卫生
• 关键词: 盐 高血压 知晓率 知识培训
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 预防医学
• 页码范围: 51-52
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

目的 通过对餐饮服务人员进行盐与高血压相关知识知晓率的调查及干预,提高餐饮服务人员对盐与高血压相关知识的知晓率,从餐桌做起,降低高盐饮食,从而预防高血压.方法 根据省部联合减盐防控高血压项目,对乐陵市大、中、小餐饮单位服务人员进行随机抽取调查742人,干预组378人、对照组364人,分别进行盐与高血压相关知识问卷调查,内容包括高血压诊断标准、高血压的危险因素、每人每天食盐总摄人量、食盐过高的危害等.对干预组的餐饮服务人员进行盐与高血压相关知识授课培训、发放低盐膳食宣传册、盐与高血压知识读本.3个月后再次对两组进行问卷调查.结果 干预后餐饮服务人员对高血压诊断标准知晓率提高51.1％、高血压危险因素知晓率提高39.3％、每人每天食盐量知晓率提高57.9％、食盐过多危害知晓率提高55.0％.结论 高盐饮食是导致高血压的重要危险因素[1].需要大力宣传盐与高血压相关知识,并进行培训,提高餐饮服务人员对盐与高血压相关知识的知晓率.