复方中药对猪肉中4种鲜味氨基酸含量的影响

• 作者: 任杰 孟冬霞 曹日亮 武果桃 胡广英 赵娟 闫柳松
• 来源期刊: 养猪
• 学科: 农学
• 关键词: 复方中药 鲜味氨基酸 剂量 剂型
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 肉质与猪产品加工
• 页码范围: 52-54
• 页数: 3页
• 分类号: S828
• 字数: 3273字
• 语种: 中文

摘要

研究应用已确定效果的复方中药，采用不同剂型、不同剂量饲喂猪，再用高效液相色谱仪对猪肉中4种鲜味氨基酸进行测定比较。结果显示，丙氨酸含量：对照组低于颗粒剂高剂量组与超微粉低剂量组，差异均极显著（P＜0.01），颗粒剂高剂量组与超微粉低剂量组无显著差异（P＞0.05）。天门冬氨酸含量：对照组低于颗粒剂高剂量组（P＜0.01）与超微粉低剂量组（P＜0.05），颗粒剂高剂量组高于超微粉低剂量组（P＜0.05）。谷氨酸含量：对照组与颗粒剂高剂量组和超微粉低剂量组无显著差异（P＞0.05）。甘氨酸含量：对照组低于超微粉低剂量组（P＜0.01）和颗粒剂高剂量组（P＜0.05），超微粉低剂量组与颗粒剂高剂量组无显著差异（P＞0.05）。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	武果桃	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	64	259	10.0	12.0
2	任杰	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	38	153	7.0	10.0
3	孟冬霞	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	38	139	6.0	10.0
4	赵娟	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	44	162	8.0	11.0
5	曹日亮	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	54	215	8.0	12.0
6	胡广英	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	35	119	6.0	9.0
7	闫柳松	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	6	56	4.0	6.0