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大豆蛋白在传统豆制品中的应用
传统豆制品
大豆分离蛋白
大豆浓缩蛋白
电渗透脱水对豆腐皮品质的影响
电渗透
脱水
豆腐皮
大豆制品的营养及发展趋势
大豆
大豆制品
营养
发展趋势
对策
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 豆腐皮是理想的豆制品选择吗?
来源期刊 糖尿病天地 学科
关键词
年,卷(期) 2014,(10) 所属期刊栏目 饮食无忧
研究方向 页码范围 44
页数 1页 分类号
字数 1012字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 余雪梅 四川省人民医院营养科 23 56 4.0 7.0
传播情况
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糖尿病天地
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