黄曲霉毒素对家禽的危害与脱毒技术

• 作者: 刘国华 吕春生 常文环 王金全 蔡辉益 谢庆
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 黄曲霉毒素 脱毒 家禽 吸附剂
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 3572-3578
• 页数: 7页
• 分类号: S816.34|S831
• 字数: 5298字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2014.12.004

摘要

黄曲霉毒素是由某些曲霉真菌产生的次级代谢产物，具有较强的致畸、致癌、致突变作用。其中黄曲霉毒素B1的毒性最强，能严重损害动物机体的消化机能和免疫系统，导致动物饲料转化率等生产性能降低，并能够在肝脏、肾脏、肌肉等组织中蓄积，严重危害动物健康以及人类的食品安全。黄曲霉毒素中毒常见于幼龄的鸡、鸭和火鸡，特别是以2~6周龄的雏鸡和雏鸭敏感性最高。目前黄曲霉毒素脱毒技术主要有物理脱毒法、化学脱毒法、吸附剂法和生物脱毒法。本文阐述了黄曲霉毒素对家禽的危害，分析了各种脱毒技术的脱毒原理与研究现状，并对其应用前景进行了展望。