类胡萝卜素代谢及功能研究进展

• 作者: 万发春 刘晓牧 毕宇霖 靳青
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 类胡萝卜素 吸收 转运 代谢机制 功能
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 3561-3571
• 页数: 11页
• 分类号: S811.5
• 字数: 8116字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2014.12.003

摘要

类胡萝卜素是维生素A的前体，不仅是动物体内维生素A的最主要来源，还在预防疾病、提高机体免疫力、维持动物正常生长与繁殖以及着色等方面发挥着重要的作用。随着研究的深入，类胡萝卜素在人类健康及动物生产中的作用日益受到重视，但其吸收、转运及代谢机制尚不完全明确。本文在论述类胡萝卜素的基本特征、吸收和转运的基础上，重点综述了类胡萝卜素的代谢机制以及生物活性功能方面的研究进展，为进一步研究类胡萝卜素的代谢机制、功能以及发掘新功能提供理论依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	万发春	山东省农业科学院畜牧兽医研究所	79	471	13.0	19.0
3	刘晓牧	山东省农业科学院畜牧兽医研究所	45	353	11.0	17.0
7	毕宇霖	山东农业大学动物科技学院	3	90	2.0	3.0
10	靳青	山东省农业科学院畜牧兽医研究所	5	78	3.0	5.0