美味的事业从用人开始

• 作者: 邱国军
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 美味 事业 餐饮业 水土 食物 料理
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 页码范围: 1-1
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

什么是美味？一千个人能给出一千个答案。我们很难针对美味给出一个如科学定义般准确的答案。但有几点共性却是可以提一提的。首先美味应该是一种传承。一方水土养一方人,一种美味的形成一定有其沿袭的脉络。你的父亲、爷爷、曾祖家里如何料理食物,在你的味蕾上都会留下他们对于食物的理解的印记。无根之木、无源之水这样的＂神迹＂是很难在餐饮业生存的。