麦汁冷却不顶水工艺研究

• 作者: 杨青
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 麦汁冷却 顶水工艺 不顶水工艺 浸出物损耗
• 年，卷（期）: pjkjb_2014,（11）
• 页码范围: 35-36
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

本论文通过研究麦汁冷却不顶水工艺对啤酒发酵过程、浸出物以及水耗和麦汁微检的影响,发现麦汁冷却不顶水工艺可以降低浸出物损耗和酿酒水耗,同时不影响麦汁的微检,可以在啤酒行业中得到广泛应用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨青		6	2	1.0	1.0