芒果采后冷害发生及控制技术研究进展

• 作者: 杨杨 生吉萍 申琳 范蓓
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 芒果 冷害 抗冷诱导
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 292-297
• 页数: 6页
• 分类号: TS255
• 字数: 7538字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201407057

摘要

本文总结了芒果采后冷害发生的特征、条件以及生理生化机制方面的研究进展,介绍了芒果采后抗冷机理及冷害控制技术的发展现状.芒果采后冷害发生率先从果皮开始,伴随着细胞膜透性上升、活性氧代谢能力下降、乙烯合成受损以及能量代谢失调等一系列生理变化.芒果采后冷害的控制技术主要分为冷激、热激和间歇升温等物理方法和采用多胺、有机酸、小分子信号物质、植物生长调节剂等物质处理的化学方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	申琳	中国农业大学食品科学与营养工程学院	104	1438	20.0	31.0
2	杨杨	中国农业大学食品科学与营养工程学院	9	78	5.0	8.0
4	生吉萍	中国人民大学农业与农村发展学院	46	349	11.0	17.0
7	范蓓	农业部农产品加工综合性重点实验室中国农业科学院农产品加工研究所	3	28	2.0	3.0