高效液相色谱法直接拆分和测定酸奶中的乳酸手性对映体

• 作者: 冯立科 杨爱君
• 来源期刊: 农产品加工（上半月）
• 学科: 化学
• 关键词: L -乳酸 D -乳酸 高效液相色谱 手性柱 酸奶
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 43-46,49
• 页数: 5页
• 分类号: O658
• 字数: 3513字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/jissn.1671-9646(X).2014.12.013

摘要

为了快速高效分析酸奶中的乳酸含量，研究一种新的高效液相法和手性分离柱对手性对映体L -乳酸和D -乳酸测定的方法。该检测系统配备了二极管阵列检测器的高效液相系统，检测波长为254 nm，色谱柱为手性柱Chirex 3126（D）- penicillami（4.6 mm ID×250 mm L，5μm），流动相为0.002 mol/L CuSO4溶液（含5%异丙醇）。L -乳酸和D -乳酸的保留时间分别为25.496 min和32.864 min，4种浓度L -乳酸和D -乳酸混标保留时间的RSD为0.80%~1.30%；6次重复进样酸奶样品的L -乳酸和D -乳酸保留时间的RSD都为0.42%，L -乳酸含量的RSD为0.74%，D -乳酸含量的RSD为1.04%；在酸奶样品中加标样检测L -乳酸和D -乳酸的回收率分别为99.4%和95.0%，保留时间的RSD分别为0.20%，0.60%。将此法用于10种市售酸奶产品的检测，酸奶中L -乳酸的含量为25.00~100.00 g/L，D -乳酸的含量为0~2.00 g/L，L -乳酸的百分比在97%以上。综上所述，此法能用于分析酸奶中L -乳酸和D -乳酸，回收率高，精密度和准确性好。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨爱君		11	72	3.0	8.0
2	冯立科		5	24	3.0	4.0