不同贮存条件对胡麻油过氧化值的影响

• 作者: 刘华 孙雁君 罗生莲 赵星 高全伟 魏玉梅
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 胡麻油 过氧化值 贮存条件
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 89-91
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.1|TQ641
• 语种: 中文

摘要

研究贮存温度、贮存时间、装具(塑料瓶、铁质瓶、瓷质瓶)及抗氧化剂对胡麻油过氧化值的影响.结果表明:随贮存时间延长胡麻油过氧化值升高;低温、添加抗氧化剂都可延缓胡麻油过氧化值的升高;低温4℃下,3种装具均可用于胡麻油的贮存,且以铁质瓶最佳,而在室温下,塑料瓶贮存胡麻油效果最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘华	西北民族大学数学与计算机学院	80	186	7.0	10.0
2	魏玉梅	西北民族大学实验中心	29	43	4.0	5.0
3	孙雁君	西北民族大学生命科学与工程学院	1	3	1.0	1.0
4	高全伟	西北民族大学生命科学与工程学院	1	3	1.0	1.0
5	赵星	西北民族大学生命科学与工程学院	1	3	1.0	1.0
6	罗生莲	西北民族大学生命科学与工程学院	1	3	1.0	1.0