京城时尚名厨之杨杨 厨界书生

• 作者: Lucky
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 名厨 时尚 文化内涵 现代手法 学习态度 烹饪 新中式 眼镜
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 页码范围: 16-19
• 页数: 4页
• 分类号: TS972.182

摘要

杨杨的书卷气质不仅仅写在脸上的那副眼镜上,更多的是镌刻在他的心里,进而融汇成一种思想,展现在其菜品的创意中。不过他也绝不是一个木讷的书呆子,融会贯通的烹饪知识,加上丰富的烹饪经验,荟萃而成的是独具个性的、带有深刻文化内涵的、采用现代手法呈现的新中式文化主义餐饮。如果说多看、多尝、多沟通是通往＂高厨＂道路的试金石,那么对于杨杨来说,多读书以及贯穿始终的学习态度,则是其迅速找到自己的烹饪特点,并呈现给食客完全不同境界美味的捷径。