茶籽多糖的提纯、理化特征和生物活性研究进展

• 作者: 房婉萍 王明乐 黎星辉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 茶籽多糖 提取 纯化 结构 生物活性 功能
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 280-285
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 7539字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201407055

摘要

茶籽多糖是茶籽中一种重要的生物大分子,具有多种生理功能.然而,我国茶籽利用率不高,如能充分利用,必将产生巨大的经济和社会效益.因此,笔者综述了近年来国内外关于茶籽多糖(tea seed polysaccharide,TSPS)提纯方法、理化特征和生物活性的研究,为进一步开发利用茶籽多糖提供科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黎星辉	南京农业大学茶叶科学研究所	122	1126	18.0	25.0
2	房婉萍	南京农业大学茶叶科学研究所	49	498	13.0	20.0
3	王明乐	南京农业大学茶叶科学研究所	11	61	4.0	7.0