肉店老板为何推崇燃气烧烤？

• 作者: Tom Mylan 焦磊
• 来源期刊: 美食与美酒
• 学科: 工学
• 关键词: 燃气炉 烧烤 老板 肉 布鲁克林 HOOK 葡萄酒 烤炉
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 页码范围: 100-105
• 页数: 6页
• 分类号: TS914.232

摘要

我倡导吃本地肉，而不是进口肉。我是布鲁克林Meat Hook肉店的老板。不过，让很多人吃惊的是，我在家里制作烧烤全部是在燃气炉上完成的。当然这一点可能让那些急匆匆赶到我们肉店柜台、怯怯地承认他们“只有”一台燃气烤炉的烧烤达人大为震惊，就如同承认讨厌葡萄酒或者无法为TerrenceMalick的电影感到兴奋是一件让人羞愧的事一样。