核桃乳(露)饮品中花生、大豆成分的PCR检测方法

• 作者: 冯悦 刘丽 夏雪山 张阿梅 魏晓璐 黄鑫
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 核桃乳(露) 核桃 花生 大豆 PCR
• 年，卷（期）: 2014,（13）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 288-291,295
• 分类号: TS252.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.13.054

摘要

根据花生特异性过敏原基因Arah 1以及大豆特异性过敏原基因Gly m Bd28 K,分别设计了针对花生、大豆成分检测的特异性扩增引物,建立了核桃乳(露)饮品中掺入花生、大豆成分的PCR快速检测方法.结果表明,设计的两对引物特异性良好,花生和大豆成分的最低检测限分别为1％和0.1％,可作为核桃乳(露)中掺入花生、大豆成分检测的有效方法,也可为其他与食品鉴伪相关的方法研究提供可靠参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄鑫	昆明理工大学生命科学与技术学院	25	410	14.0	19.0
2	夏雪山	昆明理工大学生命科学与技术学院	79	338	10.0	14.0
3	冯悦	昆明理工大学生命科学与技术学院	30	163	6.0	11.0
4	张阿梅	昆明理工大学生命科学与技术学院	13	45	5.0	6.0
5	刘丽	昆明理工大学生命科学与技术学院	29	232	7.0	14.0
6	魏晓璐	昆明理工大学生命科学与技术学院	4	36	3.0	4.0