食物过敏原重组蛋白的研究进展

• 作者: 孟轩夷 李欣 陈红兵 高金燕
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 食物过敏原 基因表达系统 重组蛋白
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 276-279
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 4575字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201407054

摘要

食物过敏原蛋白单一组分的品质是制约食物过敏研究的关键因素之一.通过大肠杆菌、酵母表达系统生产出的过敏原重组蛋白,具有产量高、纯度高、均一性好等优点,己在过敏原蛋白标准物质的制备、食物过敏原的检测、低致敏性蛋白的生产以及其他基础研究等方面得到了具体的应用.食物过敏原重组蛋白作为天然过敏原提取物的替代物显示了巨大的发展潜力.总之,DNA重组技术是制备高品质过敏原蛋白的一条崭新途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈红兵	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	117	1108	18.0	26.0
5	李欣	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	47	332	12.0	15.0
9	高金燕	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	79	876	15.0	25.0
13	孟轩夷	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	2	9	2.0	2.0