激励机制绕不开的思考题

• 作者: 言信
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 激励机制 思考题 牛肉片 拉面 老板 管理学 销售量 客人
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 页码范围: 23-27
• 页数: 5页
• 分类号: TS972.12

摘要

管理学里有一个案例,说的是有个开拉面馆的小老板,只雇了一个拉面师傅。开始,为了调动师傅的积极性,小老板按照销售量,一碗面给师傅5角钱的提成。经过一段时间,拉面师傅发现客人越多,他的收入也越多,于是他就在碗里放超量的牛肉片来吸引回头客,打薄利多销牌的小老板自然是扛不住了。看看这样不行,小老板就换了种分配方式：给拉面师傅每月发高的固定工资,觉得这样客多客少和他的收入没关系,他就不至于多加牛肉了,拉面师傅拿着固定的高工资,觉得客人少了他乐得轻松,于是牛肉越放越少,气走了不少老顾客。