毛细管电泳-电化学发光联用分离检测水产品中的组胺和亚精胺

• 作者: 姜泽东 安冬 李玉 王力
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 毛细管电泳 电化学发光 三联吡啶钌 组胺 亚精胺
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 136-142
• 语种: 中文

摘要

基于生物胺类物质对三联吡啶钌([Ru(bpy)32+])的电化学发光性有显著的增敏作用,建立1种新型毛细管电泳-电化学发光联用分离检测生物胺的方法.以[Ru(bpy)32+]的电化学发光信号为基础,重点考察检测池条件.结果表明,最佳条件是:检测电位1.15V,[Ru(bpy)32+],浓度5 mmol/L(pH 7.00),进样时间10s,进样电压13kV,运行缓冲液为pH 7.00的50 mmol/L磷酸盐缓冲液.在最优条件下,二盐酸组胺标准品在1～100 μmol/L浓度范围内的电化学强度与组胺浓度呈良好的线性关系,线性方程为I=150.78c+44.54,相关系数r=0.9975(n=5),检出限(S/N=3)为0.496μmol/L;亚精胺标准品在1.5～7.5μmol/L浓度范围内电化学发光强度与亚精胺浓度呈良好的线性范围,线性方程I--6 426.7c+4.72,相关系数r=0.9978(n=5),检出限(S/N=3)为0.6 μmol/L.在最优条件下测定样品中的组胺和亚精胺,结果均未检测到组胺.青蛾中亚精胺峰高和迁移时间的RSD值分别为0.83％和1.58％,加标回收率115.14％～118.02％;花蛤中亚精胺峰高和迁移时间的相对标准偏差(RSD)值分别为0.48％和1.67％,加标回收率108.82％～112.34％;海瓜子中亚精胺峰高和迁移时间的相对标准偏差(RSD)值分别为2.03％和1.82％,加标回收率107.26％～119.50％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王力	集美大学食品与生物工程学院	77	326	10.0	13.0
2	姜泽东	集美大学食品与生物工程学院	14	13	2.0	3.0
4	安冬	集美大学食品与生物工程学院	5	18	3.0	4.0
7	李玉	集美大学食品与生物工程学院	1	5	1.0	1.0