新疆双峰驼驼乳成分及特性分析

• 作者: 徐敏 李新玲 王文秀 罗晓红 陆东林 马卫平
• 来源期刊: 中国奶牛
• 学科: 工学
• 关键词: 新疆双峰驼 驼乳 成分 特性 分析
• 年，卷（期）: 2014,（15）
• 所属期刊栏目: 乳与乳制品
• 页码范围: 49-51,52
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.1
• 字数: 3130字
• 语种: 中文

摘要

本研究对15峰新疆双峰驼驼乳的化学成分、物理指标、氨基酸组成及5种脂肪酸占总脂肪酸的比例进行分析测定。结果表明，新疆双峰驼驼乳含蛋白质3.6%、脂肪6.2%、乳糖4.91%、灰分0.98%；每100g驼乳含钙144.2mg、磷106.8mg，钙磷比为1.35；驼乳的相对密度为1.035，酸度为20.94oT，冰点为-0.576℃；驼乳中8种人体必需氨基酸占总氨基酸的44.92%，5种长链脂肪酸占总脂肪酸的75.83%，其中亚油酸和亚麻酸分别占4.42%和1.43%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆东林		165	757	12.0	19.0
2	李新玲		26	102	5.0	9.0
3	王文秀		22	96	6.0	9.0
7	马卫平		12	49	3.0	7.0
8	徐敏		94	257	8.0	11.0
12	罗晓红		10	85	5.0	9.0