蒲公英入馔药食皆宜

• 作者: 赵国禄
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 养生食物
• 页码范围: 52
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

蒲公英,别称黄花地丁,婆婆丁,奶汁草等.菊科植物,开黄色小花,叶似苦苣,其任何部分折断后即流出白色汁液.嫩苗可食.蒲公英富含胡萝卜素、钙质和果胶,以及蒲公英甾醇、蒲公英苦味素、天冬醇胺、胆碱、葡萄糖甙等药物成分,其性味甘寒,有清热解毒、利尿、护肝等作用.药用治疗病毒性感冒、肝炎,对降低转氨酶有显著疗效,并有抗癌作用.蒲公英宜酥炸,凉拌或做汤等,可做多种疾病的食疗菜肴,下面便介绍几款简单易做的.