厦门市居民食品塑化剂暴露风险评估

• 作者: 吕婵雯 喻欢 庄群瑛 李燕妮 杨月 王素梅 秦梦婷 苏艳华 赵本华
• 来源期刊: 中华预防医学杂志
• 关键词: 膳食 食品 邻苯二甲酸酯 暴露风险评估
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 602-606
• 页数: 5页
• 字数: 3783字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3760/cma.j.issn.0253-9624.2014.07.014

摘要

目的 通过分析厦门市居民膳食消费现状及食品中邻苯二甲酸酯类(PAEs)塑化剂含量,评估厦门市居民食品塑化剂暴露风险.方法 于2010年9-10月,在厦门市采用分层整群随机抽样法,按行政区划,以居委会为抽样点,抽取6个抽样点,再分别从每个抽样点抽取25户家庭,共150户,以每户家庭中6岁以上的常住居民作为调查对象,共495名.采用调查问卷收集调查对象的基本个人信息、体力活动水平,以及调查对象的谷薯类、豆类、蔬菜类、菌藻类、水果类、乳类、肉类、水产品、蛋类、零食、饮料、烹调油、调味品,共13类33种食品的单位时间进食次数和平均每次食用量,测量其身高和体重,计算调查对象平均每人每日膳食摄入量.在厦门地区超市采集所调查的13类33种食品,每种食品选取超市年度销售量排在前3～5位的不同品牌,对其进行编号,采用随机数字表法抽取其中2～3个品牌的食品进行采样,每个品牌取同一批次3个完整独立包装样品,共计243份样品.固体样品采集100 ～ 500 g,液体样品采集100～500 ml.采用液相色谱-质谱联用法检测食品中邻苯二甲酸二乙酯(DEP)、邻苯二甲酸二丁酯(DBP)、邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)的含量,以中位数(最小值～最大值)表示.采用点评估法计算PAEs暴露量、贡献率及风险指数,分析不同种类食品间PAEs的含量差异.结果 13类食品中,厦门市居民膳食平均摄入量排在前3位的分别为谷薯类(337.16g/d,18.21％)、蔬菜类(309.12 g/d,16.69％)和水果类(213.20 g/d,11.51％).不同类别食品间DEP、DBP、DEHP含量差异具有统计学意义(x2值分别为58.05、50.19、102.10,P值均＜0.01),水产品含DEP最多,为0.090(0.000～0.324) mg/kg;烹调油含DBP、DEHP最多,分别为0.700(0.000～2.980)、5.115 (0.000～24.160)mg/kg.厦门市居民食品DEP、DBP、DEHP暴露量(0.19、4.20、18.10 μg·kg-1·d-1)均小于美国环境保护署提出的经口摄入参考剂量(RfD)(800、100、20 μg· kg-1·d-1),风险指数分别为0.02％、4.20％、90.50％.水产品为DEP膳食暴露的首要来源,暴露量和贡献率分别为0.18 μg·kg-1·d-1、94.74％.蔬菜类为DBP和DEHP的主要暴露来源,暴露量和贡献率分别为1.48 μg·kg-1·d-1、35.24％和6.07 μg· kg-1·d-1、33.54％.结论 厦门市居民膳食整体处于安全水平,存在一定程度的DEHP暴露风险.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏艳华	厦门大学公共卫生学院	7	15	3.0	3.0
2	赵本华	厦门大学公共卫生学院	14	65	4.0	7.0
3	庄群瑛	厦门大学公共卫生学院	7	39	4.0	6.0
4	杨月	厦门大学公共卫生学院	3	30	3.0	3.0
5	吕婵雯	厦门大学公共卫生学院	1	5	1.0	1.0
6	王素梅	厦门大学公共卫生学院	1	5	1.0	1.0
7	喻欢	厦门大学公共卫生学院	1	5	1.0	1.0
8	秦梦婷	厦门大学公共卫生学院	1	5	1.0	1.0
9	李燕妮	厦门大学公共卫生学院	1	5	1.0	1.0