污染黄曲霉毒素花生的检测及分选技术研究进展

• 作者: 姚刚 张绍英 王叶群
• 来源期刊: 农业工程
• 学科: 农学
• 关键词: 花生 黄曲霉毒素 检测 分选
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 农副产品加工与贮藏
• 页码范围: 59-63
• 页数: 5页
• 分类号: S-1
• 字数: 5982字
• 语种: 中文

摘要

花生在生长及贮藏过程中因环境等因素影响极易感染黄曲霉和寄生曲霉,这两种霉的次生代谢产物——黄曲霉毒素具有强毒性和高致癌、致畸性.受污染花生中的黄曲霉毒素以B1、B2和G1、G2为代表,其检测方法目前主要有薄层色谱法(TLC)、高效液相色谱法(HPLC)和免疫化学方法等.对污染黄曲霉毒素的整粒花生的分选,目前仅是利用比色分选、图象识别等方法,依据外观差异剔除具有明显霉变特征的花生粒,尚无以黄曲霉毒素含量为检测指标的无损、在线和专用分选技术.为此,文中对污染黄曲霉毒素花生的无损在线检测技术研究提出了建议和设想.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张绍英	中国农业大学工学院	56	489	11.0	19.0
2	姚刚	中国农业大学工学院	3	22	2.0	3.0
3	王叶群	中国农业大学工学院	6	31	2.0	5.0