虫草多糖苹果果醋的保健功能评价

• 作者: 孙冬梅 孟雪莲 张月 谷海峰 贲松彬 陈长兰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 虫草多糖果醋 辅助降血糖 辅助降血脂 抗疲劳 增强免疫力
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 232-237
• 页数: 6页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 5781字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201407046

摘要

目的:虫草多糖与果醋均具有对人体有益的功效,该实验将两者结合,并通过小鼠连续灌胃体内实验,考察虫草多糖果醋抗疲劳、增加免疫力、降血脂和降血糖等方面的功效.方法:首先从蛹虫草子实体中提取虫草多糖.然后以苹果为原料经过酒精发酵和醋酸发酵制备苹果果醋原液,经调配制备苹果果醋.按实验设计添加不同剂量的虫草多糖制备虫草多糖果醋.对成年小鼠进行不同剂量的虫草多糖果醋灌胃后,通过小鼠的负重游泳时间、肝糖原含量和游泳后血乳酸含量测定等判定虫草多糖果醋提高小鼠抗疲劳能力的效果.通过抑制迟发型变态反应和增强碳廓清能力测定判定虫草多糖果醋提高小鼠免疫能力的效果.对成年小鼠在饲喂高脂饲料的同时进行不同剂量的虫草多糖果醋灌胃后,通过血清总胆固醇和甘油三酯水平测定判定虫草多糖果醋对高血脂的预防效果.对成年小鼠高血糖模型进行不同剂量的虫草多糖果醋灌胃后,通过测定血糖值判定虫草多糖果醋的降血糖效果.结果:通过抗疲劳实验研究发现,虫草多糖果醋组与空白对照组相比小鼠的负重游泳时间显著提高,肝糖原含量显著升高,游泳后血乳酸含量显著降低.通过增强免疫力实验研究发现,虫草多糖果醋组与空白对照组相比,耳肿胀度明显下降,廓清指数和吞噬指数显著提高.通过辅助降血脂实验发现,虫草多糖果醋组与饲喂高脂饲料的空白对照组相比,血清总胆固醇和甘油三酯水平显著降低,小鼠体质量显著低于空白对照.通过辅助降血糖实验发现,虫草多糖果醋组与空白对照组相比,血糖水平显著降低.并且各种生物活性实验结果均与虫草多糖果醋中虫草多糖的剂量成正比.虫草多糖果醋的功效要好于虫草多糖和果醋单独使用的功效.结论:虫草多糖果醋具有缓解体力疲劳、增强免疫力、辅助降血脂和辅助降血糖的保健功能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张月	辽宁大学药学院	11	73	5.0	8.0
2	孟雪莲	辽宁大学药学院	36	511	10.0	22.0
3	贲松彬	辽宁大学生命科学院	26	181	9.0	12.0
4	孙冬梅	辽宁大学生命科学院	2	17	2.0	2.0
5	谷海峰	辽宁大学生命科学院	1	12	1.0	1.0
6	陈长兰	辽宁大学药学院	35	283	10.0	16.0