扩展青霉菌侵染采后刺伤苹果的特性研究

• 作者: 吕丽 潘炎 王向阳
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 苹果 机械损伤 扩展青霉菌 诱导抗病性
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 103-109
• 语种: 中文

摘要

目的:了解刺伤导致青霉菌侵染苹果的特性和评估伤口抗病性.方法:苹果刺伤后不同时间在伤口远近部位接种青霉菌.用过氧化氢(H202)诱导细胞死亡,用伤液诱导抗病性.检测病斑大小、腐烂率、木质素、总多酚含量,提取伤液进行青霉菌抑制试验.结果:迟接种青霉菌比早接种腐烂率低.刺伤虽能诱导伤口局部和远处产生抗病性,但远处的抗病性不强.H202诱导组织死亡,即使没有青霉菌侵染,也会导致伤口水浸状.如果接种青霉菌,就会显著加快腐烂.刺伤后木质素含量持续上升,总多酚含量高于对照.伤液虽不能抑制青霉菌,但浸涂伤液可以显著提高抗病能力.结论:如果防止伤口周边细胞死亡,推迟青霉菌接触时间,将有利于防止青霉菌侵染.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王向阳	浙江工商大学食品与生物工程学院	94	793	16.0	23.0
2	潘炎	浙江工商大学食品与生物工程学院	5	10	2.0	3.0
3	吕丽	浙江工商大学食品与生物工程学院	4	20	3.0	4.0