科力淮扬村 中高端餐饮转型背后的人力经

• 作者: 依晨
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 人力资源 餐饮业 餐饮企业 董事长 餐厅 改革 调整
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 页码范围: 56-59
• 页数: 4页
• 分类号: TS971

摘要

如果以原来的发展轨迹,每家餐厅按照计划招聘、储备人才,餐饮业＂用工荒、留人难＂的问题可能还不会如此突出,或者其存在的问题会在更晚的时候才会爆发出来。可是现实不存在假设,＂国八条＂出台之后,中高端餐饮延续了很久的发展轨迹被打破,很多餐饮品牌进行了大刀阔斧的全面改革、调整,这些调整影响的不仅仅是餐厅的经营,人力资源同样受到严重冲击。为了详细了解餐饮企业的人力改革,我们特别专访了科力淮扬村的董事长郑河,请他为大家讲述科力淮扬村在后＂国八条＂时代的人力经。