饲喂磺胺间甲氧嘧啶对肉鸡肌肉中蛋白质、脂肪和矿物质的影响

• 作者: 侯玉泽 张成博 张腊梅 李志康 李松彪 李道敏
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 磺胺间甲氧嘧啶 鸡肉 水分 蛋白质 脂肪 矿物质元素
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 229-231
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 3206字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201407045

摘要

探讨饲喂磺胺间甲氧嘧啶对鸡体质量以及鸡肉中水分、蛋白质、脂肪和矿物质元素含量变化的影响规律.本实验通过对160只健康大骨鸡进行磺胺间甲氧嘧啶对照(仅饲喂基础日粮)、低、中、高剂量(0、25、200、500mg/(kg·d))连续7d给药,停药后16d内采6次样,取样前对鸡进行称质量,并检测鸡肉中水分、蛋白质、脂肪和矿物质元素(铁、铜、镁、锌和钙)的含量.结果表明:停药后16d内,低剂量组鸡体质量显著增加,蛋白质和镁元素的含量升高;中剂量组鸡体内水分、脂肪和钙元素含量显著升高,铁元素含量显著降低;高剂量组鸡体质量增加缓慢且显著低于对照组,鸡肉中蛋白质、脂肪和铁元素的含量均显著降低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯玉泽	河南科技大学食品与生物工程学院	95	659	14.0	21.0
2	李松彪	河南科技大学食品与生物工程学院	50	250	9.0	13.0
3	李道敏	河南科技大学食品与生物工程学院	40	124	6.0	9.0
4	李志康	河南科技大学食品与生物工程学院	4	4	1.0	2.0
5	张成博	河南科技大学食品与生物工程学院	2	0	0.0	0.0
6	张腊梅	河南科技大学食品与生物工程学院	2	0	0.0	0.0