响应面法优化提取菊米黄酮及抗氧化活性研究

• 作者: 周苏果 沈忱 熊春华 田华
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 菊米 黄酮 响应面法 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 118-123
• 语种: 中文

摘要

在单因素试验的基础上,利用响应面法优化菊米黄酮的提取工艺,并对菊米不同极性部分的抗氧化活性进行了研究.试验结果表明:回归方程较好地反映了菊米黄酮提取率与提取时间、提取温度和乙醇体积分数的关系.最优工艺条件为提取时间3.0 h、提取温度69℃、乙醇体积分数53％.在此工艺条件下,菊米黄酮提取率为9.45％.回归模型的预测值与实测值的相对误差为0.32％,该回归方程与实际情况拟合较好.抗氧化活性研究显示:菊米不同极性组分DPPH自由基清除率均高于VE,菊米正丁醇萃取相抗氧化活性较佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊春华	浙江工商大学食品与生物工程学院	39	193	9.0	12.0
2	田华	浙江工商大学食品与生物工程学院	2	24	2.0	2.0
3	沈忱	浙江工商大学食品与生物工程学院	16	51	5.0	6.0
4	周苏果	浙江工商大学食品与生物工程学院	4	23	2.0	4.0