平凡食材的奇思妙想

• 作者: Lucky 江德熙
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 创造力 味道 决定性 创意 厨师 烹调 餐桌 年糕
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 页码范围: 66-69
• 页数: 4页
• 分类号: TS971

摘要

创意毫无疑问地是充满创新的想法,而对于厨师来说,最大的创造力绝不是研发出了某种新食材,而是将平凡的味道通过奇思妙想的搭配串联出全新的味道和体验。在这一过程中,起决定性作用的不是食材的贵贱,即便是最普通的食材,经过大厨化腐朽为神奇的烹调,亦能成为餐桌上的新贵。本期我们特别邀请到两位大厨,请他们用土豆、年糕、乳鸽、虾肉等日常常见的食材,以金宝汤红白罐系列产品调味,全新创意4道新菜,用最好的味道阐述平凡食材的魅力。