虾青素酯皂化工艺研究

• 作者: 刘长军 夏武强 孙琛 张美珍 蒋一鸣
• 来源期刊: 河北渔业
• 关键词: 虾青素 虾青素酯 皂化工艺
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 6-8
• 页数: 3页
• 字数: 1958字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-6755.2014.09.003

摘要

以NaO H -甲醇溶液为皂化液，采用正交试验方法，对虾青素酯皂化工艺中NaO H浓度、皂化温度和皂化时间3个因素进行最优水平的筛选。经试验确定虾青素酯最佳皂化工艺条件为2．0 g/L的N aO H -甲醇溶液，在15℃条件下皂化5 h ，虾青素酯达到最佳的皂化效率，样品中游离虾青素含量从皂化前的25．765μg/m L提高到88．175μg/m L。