超声波辅助酶法提取苹果籽油工艺优化及其脂肪酸组成分析

• 作者: 毕艳红 王朝宇 白青云 赵希荣 陈晓明
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 苹果籽油 超声波辅助酶法 提取 响应面法 气相色谱-质谱联用 脂肪酸组成
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 19-23
• 页数: 5页
• 分类号: TS224|TQ646
• 语种: 中文

摘要

采用超声波辅助酶法提取苹果籽油,通过单因素试验和响应面法对提取工艺进行优化,并利用气相色谱-质谱联用法测定苹果籽油的脂肪酸组成.结果表明,超声波辅助酶法提取苹果籽油的优化工艺条件为复合蛋白酶添加量1.5％(以底物质量计)、超声波频率28 kHz、超声时间20min、料液比1∶8.43、pH 7.43、酶解时间6.38 h.在优化工艺条件下,苹果籽的理论出油率达31.03％.气相色谱-质谱联用测定结果表明苹果籽油中富含不饱和脂肪酸,总含量达到89.371％,其中油酸、亚油酸含量分别为36.276％、53.095％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵希荣	淮阴工学院生命科学与化学工程学院	55	416	11.0	18.0
2	白青云	淮阴工学院生命科学与化学工程学院	43	132	6.0	8.0
3	陈晓明	淮阴工学院生命科学与化学工程学院	33	523	12.0	22.0
4	毕艳红	淮阴工学院生命科学与化学工程学院	29	78	5.0	6.0
5	王朝宇	淮阴工学院生命科学与化学工程学院	23	41	4.0	4.0