集合包装水果的差压预冷研究进展

• 作者: 卢立新 陈秀勤
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 农学
• 关键词: 水果保鲜 差压预冷 数值模型 送风工艺 包装结构
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 研究进展
• 页码范围: 141-147
• 页数: 7页
• 分类号: S121|S609+.3|TS206
• 语种: 中文

摘要

目的 综述国内外关于集合包装水果差压预冷的研究,并分析了存在的问题.方法 从差压预冷技术在果品保鲜领域的应用背景出发,分析预冷的基本原理、特点及意义,归纳了目前差压预冷果品在理论和实验两方面的研究内容及成果.结果 水果差压预冷的研究主要集中在包装箱内水果预冷的数值模型、送风工艺参数及通气包装结构设计等方面,包装箱上的开孔对调节预冷气流,促进热质交换具有重要的作用.结论 果品预冷数学模型的系统性、可靠性及新型实验验证技术的精准性有待进一步研究,送风工况、预冷包装系统的结构及适用性须兼顾经济、强度因素进行优化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢立新		274	1779	22.0	33.0
2	陈秀勤		2	20	1.0	2.0